黄鱼是一种海洋生物，在钓上来后舌头伸出来有可能是由于它们受到了惊吓或者受到了捕捉的压力。此外，这也可能是一种自我保护的本能反应，当黄鱼感到危险或不适时，它们会试图摆脱手中的工具或者防御其他的捕食者。

因此，钓上来的黄鱼伸出的舌头可能是身体反应的一种表现，但也可能是提示钓手们黄鱼需要放回去，并返回海中安全的一种信号。