酒，陇州出，自宋代已产。

陇县酿酒业始于何时？目前还没有得出确切的考证结论。但据旧《凤翔府志》和清《晚州志》载：“酒，陇州出，自宋代已产，且驰名于世，并誉陇地为酿酒之乡”。

这就是说陇县产酒为时已早，在宋朝（公元960—1127年）已有造酒作坊。它的工艺是陇县的土法创造、演进出来，陇县做酒的工艺和凤翔的生产方法一致。据查民国初年陇县全县有大小酿酒作坊20几家。都是雇工常年生产。县城、杜阳、八渡、火烧寨、新街、县功、香泉，都有酒坊，深山区农民家庭也用简单的生产工艺烧酒，除自用外，也销售一些，像大底村、上、下南区就有不少私人零散的酿酒坊，这种酒叫“明溜溜”。酒的制作工艺我认为是山西汾酒的原始工艺。