吃法：

1. 酸辣粉：首先，将冬薯粉提前用热水煮熟，然后捞出沥干备用。接着，热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油、醋等调味品煮开。然后加入适量的清汤或水，放入煮熟的冬薯粉，加入蔬菜、肉类等配料，煮热后即可食用。

2. 炸粉丝虾：将冬薯粉煮熟后，捞出沥干备用。然后，将煮熟的冬薯粉放入锅中，加入虾仁，加入调料进行翻炒均匀即可。

3. 凉拌粉丝：将冬薯粉用热水煮熟后，捞出沥干备用，再加入各种调料进行凉拌，如酱油、醋、花生酱、蒜泥等，还可以加入一些配菜如黄瓜丝、胡萝卜丝等，口感清爽。