碧血青天杨家将掰断元宝的是杨宗保。

根据查询优酷app得知,《碧血青天杨家将》第1集中庞龙为陷害杨家将,用计拖延援兵,导致战死辽境,作为杨家将的忠君爱国之士,杨宗保宁死不受其辱,掰断银元宝。