缙云梅干菜烧饼可以使用普通面粉或低筋面粉制作。面粉的筋度对烧饼的口感有一定影响，普通面粉的筋度较高，做出的烧饼更有嚼劲；而低筋面粉的筋度较低，做出的烧饼更加松软。根据个人口味和需求，可以选择适合的面粉类型。