要去除镀锌上的文字并进行喷漆处理，需要采用以下步骤：

首先，去除表面的污垢和锈迹，使用砂纸或可转速刷子来刮除表面的颜色和文字。

使用热湿毛巾将表面彻底清洗干净，并保持干燥。

接着，用底漆来涂抹镀锌表面，让其完全干燥后，使用涂料来喷涂你所需要的颜色。务必保持喷漆间隔时间，以便保持漆面较薄且均匀。

最后将喷漆层完全干燥，表面光滑平整，你就可以拥有一块更加完美的表面了。