做成脆皮五香鸬鹚，先卤，要卤两次才会入味，然后用热油一遍遍淋表皮，待放凉以后在外皮抹上蜂蜜，最后再淋一遍油，吃的时候切盘。表皮酥脆回味微甜，而且香气扑鼻。