红面蛋龟养出高背的方法是：

1、喂食：喂食对促进红面蛋龟高背来说是非常重要的一个因素。提供足够的并且含有营养充足的食物，是促进它们高背的一个关键因素。因此，有条件的话最好每天都喂，或者至少每隔两天喂一次。食物最好用含有营养最多的动物饲料，比如鱼虾、昆虫等都可以，蔬菜、水果类可以作为辅助的食物。

2、水位：要是想让红面蛋龟高背的话，水位也需要进行调节。水位不能太低了，需要用稍微深一些的水来养殖它们，不能太浅了。

3、晒太阳：还有一些其它因素也会影响红面蛋龟高背，比如适当晒太阳也是有帮助的。而且，适当的光线还可以避免红面蛋龟出现腐甲的情况。