盐卤豆腐一斤豆出的豆腐数量取决于豆腐的重量和含水量。一般来说，一斤黄豆可以磨成400克左右的黄豆浆，再加上水、石膏、盐卤等配料，处理后可以制成750克左右的豆腐。但是，不同的制作方法、原料质量、工艺技术和环境条件都会影响豆腐的产量和品质。因此，具体的生产数量需要根据实际操作情况而定，需要进行实验和调整。同时，豆腐制作过程中还需要进行卫生检测和监管，以保证生产的安全和健康。