豆腐塞肉馅叫做酿豆腐，是湖南的一道传统名菜。广东客家菜中也有东江酿豆腐，鲁菜的济南派中有博山豆腐箱 1。此外，肉末豆腐也是一道传统名菜，属于家常菜肴 2