这个问题的回答涉及到几个因素，比如肉的种类、处理方式和消耗量等。但是，如果假定这里的“肉”是指牛肉，那么一条10斤的三文鱼能够处理的肉大概为3-4斤左右。这是因为三文鱼是一种鱼类，其纤维比牛肉细且质地柔软，因此需要较少的量来处理同等的量的肉。当然，这只是一个大概的数值，实际上会因为各种因素而有所不同。总之，处理肉量的问题需要根据具体情况做出调整。