天津熬鱼用多种鱼，如鲤鱼，鲫鱼，鲢鱼，平鱼黄花鱼，带鱼，梭鱼，鲶鱼，鲈鱼麦穗鱼，黄瓜鱼，马口鱼，刀鱼，特别是天津渔民的杂鱼一锅出。别具一番风味。