刚灌的腊肠一般不建议直接进行熏制，因为在灌制过程中添加的盐和亚硝酸盐还没有完全渗透到腊肠内部，此时进行熏制可能会导致内部未充分受盐后的腊肠受热变质，或者熏制后口感偏咸。

因此，对于刚灌的腊肠，建议先进行腊泡，在适当的时间后再进行熏制，保证腊肠内部的腌渍充分均匀。

腊泡的方法可以选择用盐水、糖水、黄酒等进行浸泡过夜，然后再晾晒或烟熏。这样处理后，腊肠不仅外观美观，而且口感更加独特。