39.68斤。

20升食用油的质量约为18千克，而在中国，1千克等于2.20462斤，所以20升食用油大约等于39.68斤。此外，我们也可以将1升食用油的质量粗略估算为1斤，这样20升食用油的重量就可近似计算为20斤。