萝卜鱼冻是一道美味的凉菜，制作方法如下：

所需材料：

1. 鱼肉500克（草鱼、鲈鱼等均可）

2. 白萝卜1个

3. 葱1根

4. 姜1块

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 水淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将鱼肉去骨，切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 白萝卜去皮，切成细丝，葱切段，姜切片。

3. 烧一锅热水，将腌制好的鱼肉放入锅中焯水，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱段、姜片炒香。

5. 加入白萝卜丝翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。

6. 炒至白萝卜丝变软，关火，将焯水后的鱼肉倒入锅中，搅拌均匀。

7. 将搅拌好的鱼肉和白萝卜丝倒入一个适合的容器中，压实。

8. 锅中加入适量的水，放入蒸架，将装有鱼肉和白萝卜丝的容器放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

9. 蒸好后，取出容器，放入冰箱冷藏至完全凝固（约2小时）。

10. 取出凝固好的萝卜鱼冻，用刀切成小块或者长条状，摆盘即可。