1.

韭菜洗净切碎，腊肠，葱切成碎末，鸡蛋打散入油锅中用筷子搅成碎蛋花，将所有材料混在一起。这里要注意的是，韭菜容易出水，所以一定不要先加盐，所有材料搅拌在一起，开始包饺子的时候再加入盐，这样韭菜不会出水。

2.

面粉中加入温开水，调和成光滑的面团，醒至十分钟。

3.

馅料中加入少许盐，鸡精搅拌均匀；面团醒好后揪成剂子，擀成皮，包入馅料，不要多。