提锅开锅是指将水烧开后将锅从火上提起，然后放入食材进行烹饪的过程。要使得提锅开锅成功，需要注意下列几点：

首先，要选用适合的锅，一般情况下不宜选用过大或过小的锅，以免对火候造成影响；

其次，要选用高品质的锅具，以确保安全性和耐用性；

第三，要根据食材的不同选择不同的火候和时间；

最后，在提锅前一定要先将火调至最小，避免出现烫伤等危险。总之，提锅开锅是一项需要细心和耐心的任务，只有严格遵守操作流程，才能保证食品的口感和健康需求。