牦牛肉的味道和普通牛肉是有区别的，有报道称牦牛肉具有淡淡的奶香味，吃起来更加香。这可能是因为牦牛生长在高海拔的地区，饲养环境相对纯净，同时牦牛肉纤维较为粗糙，口感略有嚼劲。当然，烹饪方式也会影响牦牛肉的口感和味道。无论是牦牛肉还是普通牛肉，最终的味道还是要取决于烹饪方式的运用。所以，如果你对牦牛肉感兴趣，可以尝试一下不同的烹饪方式，发现不同的美食享受。