1、将猪里脊肉洗净，然后切片，切成大小合适，大约为1-1.5公分厚的肉片，然后用刀背拍松拍薄，装进盘子里，撒上食盐、胡椒粉、迷迭香粉，淋入食油、啤酒，腌制两个小时；

2、将洋葱、胡萝卜洗净后切丁，花椒洗净浸泡一会；

3、往烤盘上垫上一层锡纸，然后放上腌制好的猪排，撒上洋葱、胡萝卜、花椒、蒜末，再将锡纸裹起来，放进烤箱，调至两百度，烤制二十分钟即可。