张小泉菜刀与衣服上的油点处理是两个不同的问题，需要分别对待。

首先，关于张小泉菜刀的使用，如果在使用过程中不小心将油溅到衣服上，应立即停止使用菜刀，并小心地将菜刀放置在安全的地方，避免进一步的事故。

接下来，针对衣服上的油点处理，可以尝试以下几种方法：

洗洁精处理：在油渍处涂抹少量的洗洁精，轻轻揉搓，等待十几分钟后用清水洗净。

洗衣粉处理：将洗衣粉与水混合，将衣物放入水中浸泡半小时，重点在油渍部位多放些洗衣粉，然后搓洗并冲洗干净。

牙膏处理：在油渍处挤一些牙膏，轻轻揉搓几次，再用清水冲洗干净。

温盐水与肥皂处理：如果是熟油污渍，可以先将衣物浸泡在温盐水中，然后用肥皂搓洗，最后用清水冲洗干净。

请注意，在处理油渍时，应根据衣物的材质和颜色选择合适的清洗方法，避免使用过于强烈或刺激性的清洁剂，以免损坏衣物。同时，在使用张小泉菜刀或其他刀具时，务必注意安全，避免类似情况再次发生。

总之，无论是处理张小泉菜刀还是衣服上的油点，都需要谨慎、细心，并根据具体情况选择合适的方法。