正确的炸汤圆做法是将淀粉和水混合成面糊涂抹在汤圆表面，再放入热油中炸至表面金黄酥脆即可。淀粉与水的比例应为1:1，面糊应搅拌均匀，汤圆要先涂抹一层薄薄的油，以免炸糊。

在热油中，汤圆翻面炸制时要轻轻摇晃锅子，让油在汤圆周围流动，使其表面更加均匀酥脆。

炸好后，用勺子捞起汤圆沥干油份，撒上芝麻糖或浇上糖水即可食用。