9-11度的发色可以做奶茶棕灰色。

发色的深浅度是用数字来表示的，一般分为10个度，从1度到10度。数字越小，代表颜色越深；数字越大，代表颜色越浅。1度黑色、2度蓝黑色、3度深棕色、4度中棕色、5度浅棕色、6度深金色、7度浅金色、8度淡黄色、9度浅黄色、10度银白色。9-11度的发色属于浅发色，适合染一些较浅或鲜艳的颜色，奶茶棕灰色属于浅棕色系，因此9-11度的发色完全可以染出奶茶棕灰色的效果。

不过，实际染发效果还会受到个人发质、底色、染发产品等因素的影响，因此建议在染发前先进行底色测试，或者咨询专业的美发师，以确保达到预期的染发效果。同时，也需要注意染发的频率和护理，避免过度染发导致发质受损。