是的，中国的高铁使用三相交流电。三相电比单相电更稳定，因为它可以同时提供连续的动力和更平稳的电流。这使得高铁能够以更高的速度运行，并且可以在更大的范围内保持稳定的性能。此外，三相电也具有更高的效率和更低的能耗，因为它能够更好地利用电网的能量，这对于长距离和高速的运输非常重要。综上所述，高铁使用三相交流电的选择是出于对于高速稳定运行和能源效率的需求。