家常做法是锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜；

大火煮开后将鲤鱼捞出，浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁，再均匀的撒上一层大蒜碎；

锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香，最后趁热浇在鲤鱼上即可。