炖骨头时，可以放入豆皮。豆皮是一种营养丰富的食材，含有蛋白质和其他营养成分，如钙和磷，有助于强身健骨和美容养颜。在炖制过程中，豆皮会吸收肉汤的味道，使其更加美味。