为你推荐以下几种黄骨鱼的炖煮做法：

- 黄骨鱼炖豆腐：黄骨鱼刺少、腥味淡，与豆腐搭配炖煮，味道较为鲜美。将黄骨鱼处理好并加入葱、姜、盐、料酒腌制10分钟。准备小葱、姜片、蒜、桂皮用于炒制增香。黄骨鱼小火煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、桂皮炒香，再加入开水，没过黄骨鱼即可。大火烧开后，小火炖10分钟，加入豆腐和适量盐，继续炖煮10分钟即可。

- 黄骨鱼炖鸡蛋：先将鸡蛋煎好备用，再利用锅中余油将蒜末、姜末煸出香味，然后放入洗净的黄骨鱼煎至表面熟。加入开水、煸香的姜蒜和调味料，大火烧开后放入煎香的鸡蛋，继续煮开。将所有材料转入砂锅，放入豌豆粒烧开后转小火焖8分钟，出锅前加入葱花和切碎的红椒。

- 黄骨鱼炖荷包蛋：将黄骨鱼处理干净，两面打上花刀，热锅热油，把两个鸡蛋煎至两面金黄，捞出来垫到砂锅里。不用洗锅，直接加一勺猪油和牛肉，撒上底盐，再将黄骨鱼下锅，煎至定型后翻面，继续将两面煎至焦黄。加入姜蒜、小米辣、香辣紫薯酱，翻炒均匀。倒入热水，大火煮两三分钟后，转入砂锅，撒上小葱花。

- 黄骨鱼炖西红柿：将黄骨鱼煎至两面金黄，在砂锅中倒入油，加入姜、葱段翻炒均匀，再放入番茄，加入盐翻炒出沙，倒入开水，盖上盖子煮3到5分钟。之后倒入黄骨鱼，加入鸡精或松鲜鲜等调味料。