三水上空飞机多是因为三水位于广东珠江三角洲经济圈的核心地带，地处珠三角经济区中心位置，拥有发达的经济和交通体系。同时，三水拥有丰富的资源和良好的产业基础，吸引了大量的企业和人才，经济活动频繁，需求量大，因此飞机航线也相对较多。

另外，三水附近有众多重要的机场和航空港口，为飞机提供了便利的起降条件，使得空中交通更加繁忙。因此，三水上空飞机多是由于其经济发展和交通便利的结果。