裁员通常是先签订赔偿协议，然后才会离职。赔偿协议通常包括离职赔偿金和其他福利项目，如医疗保险和职业证书等。

签订协议是为了确保雇主和员工在离职方面达成一致，避免未来的纠纷。因此，在裁员程序中，签订赔偿协议是一个非常重要的步骤。