烟台有很多家牛肉面店，每家店的口味和特色也不尽相同，因此很难说哪家店是最正宗的。不过，以下几家牛肉面店是比较受欢迎的，您可以去试试看：

1. 老烟台牛肉面：位于芝罘区南大街，是烟台比较有名的老字号牛肉面店之一，口感较为正宗。

2. 张记牛肉面：位于莱山区南大街，也是烟台比较有名的牛肉面店之一，口感鲜美。

3. 王记牛肉面：位于莱山区文化西路，口感鲜美，价格适中。

4. 刘记牛肉面：位于开发区长江路，口感独特，有不少忠实粉丝。

当然，以上仅仅是个人推荐，您也可以多尝试几家店，找到适合自己口味的牛肉面店。