拉面羹是一道汤汁浓郁的面食，其配方通常包含面条、肉类（如猪肉、鸡肉等）、蔬菜以及各种调味料。以下是一个基础的拉面羹配方：

### 材料

- **面条**：拉面面条或其他类型的面条，如鸡蛋面、宽面等，约200克。

- **肉类**：猪肉片、鸡肉片或其他肉类，约100克。

- **蔬菜**：

- 青菜：如菠菜、青江菜、小白菜等，约50克。

- 蘑菇：如香菇、平菇、金针菇等，约50克。

- 葱：适量，切碎。

- **调味料**：

- 酱油：适量。

- 盐：适量。

- 白胡椒粉：适量。

- 香油：少许。

- **高汤**：鸡骨、猪骨或其他肉类熬制的高汤，约800毫升。

### 做法

1. **准备面条**：将面条按照包装说明煮熟，捞出沥干水分备用。

2. **煮肉**：将肉类放入热水中焯水，去掉血水和杂质，然后捞出备用。

3. **准备蔬菜**：将青菜和蘑菇洗净，青菜切成段，蘑菇切片。

4. **煮高汤**：将高汤烧热，加入调味料（酱油、盐、白胡椒粉）调味。

5. **煮蔬菜和肉类**：将准备好的蔬菜和肉类加入高汤中，煮至蔬菜变软。

6. **加入面条**：将煮好的面条加入蔬菜和肉类的汤中，轻轻搅拌，让面条充分吸收汤汁。

7. **调味**：根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的量。

8. **出锅**：最后淋上少许香油，撒上葱花，即可出锅。

### 提示

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料，如豆腐、海带等。

- 高汤可以使用现成的浓缩汤料或快速高汤粉来简化制作过程。

- 拉面羹的汤汁应该保持适量，不要过多，以便于面条吸收。

- 面条煮熟后应迅速冷却沥干，以防止粘连。

这个配方是一个基础版本，可以根据自己的口味和喜好进行调整。拉面羹的关键在于汤底的鲜美，因此高汤的制作很重要。