春卷是一种传统的中国小吃，通常在春节或其他节日食用。其玩法如下：

准备材料：春卷皮、韭菜、鸡蛋、肉丝、面粉等。

将韭菜洗干净切碎，放入碗中，加入适量的盐、蚝油和黄豆酱，稍微搅拌均匀。

锅中加入少许的油，倒入鸡蛋液煎至成型后炒散，倒入韭菜中搅拌均匀。

在春卷皮上加入适量的馅料，像包饺子一样包起来，收口处可以抹点水压实，避免散开。

将包好的春卷放入煎锅中煎至两面金黄即可。

除了以上玩法，还可以尝试其他不同的馅料和烹饪方式，比如用豆芽、木耳、豆腐等蔬菜作为馅料，或者在春卷外层裹上面粉炸制。总之，春卷的玩法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。