第一步：

拿出市场买来的牛肚，先冲洗表面粘液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油。

第二步：

加入食用碱，清洗浸泡十分钟。（家里没有碱的直接下一步）

第三步：

换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟 。泡好之后搓一下用清水洗干净。

第四步：

最后加入面粉揉搓一分钟。

第五步：

这会儿看水已经是浑浊状态了。

第六步：

取出牛肚，用流动的清水冲洗干净。

第七步：

清洗好以后，再加入姜、葱、花椒、料酒焯一