准备材料：鸭架、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、辣椒酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

将鸭架切成小块备用。

将青椒和红椒切成小块备用。

热锅冷油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

加入辣椒酱煸炒出红油。

加入鸭架煸炒至表面微黄，加入适量清水，水量要稍多一些，以免糊底。

大火煮开后转小火煮10-15分钟，直到鸭架变软入味。

加入青椒和红椒翻炒均匀。

加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后收汁即可。