盘州的特色农产品有盘州刺梨果脯、盘县火腿、盘州红米等。

盘州刺梨果脯：以盘县盛产的优质刺梨为原料，采用特殊工艺制作而成，历史悠久，在贵州西部知名度高，是当地民众长期探亲访友的珍贵礼物。

盘县火腿：其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称。

盘州红米：盘州特有的地理环境使红米具有较高的营养价值，被列为“贵州省名优农产品”。

此外，盘州还有妥乐银杏果、保基茶叶等特色农产品。