碱泡过的莲子是可以吃的，但需要注意的是，碱泡莲子的过程中可能会使莲子中的营养成分流失，因此，碱泡莲子的营养价值可能不如直接煮熟的莲子。此外，如果碱的浓度过高，可能会对莲子的口感产生影响。因此，如果需要食用碱泡过的莲子，建议在烹饪过程中注意控制碱的浓度，以保证莲子的口感和营养价值。