“王八头上砍一刀”，意思是在某人或某物的头上砍一刀，比喻对人或事进行严厉的批评或惩罚。

这个俗语的来源可能是因为乌龟的头部比较坚硬，所以在乌龟的头上砍一刀会比较困难，因此这个俗语也可以用来形容某个人或事物非常难以对付或处理。