屋顶浇沥青可以起到防水的作用。沥青是一种具有良好防水性能的材料，通过在屋顶表面涂覆一层沥青，可以有效防止雨水渗透到屋顶下方的建筑物内部。

此外，沥青还具有优异的耐候性和耐久性，能够抵御阳光、风雨等自然环境的侵蚀，长期保持屋顶的防水效果。

因此，屋顶浇沥青是一种常用的防水方式，特别适用于平顶建筑和工业厂房等建筑物的防水处理。然而，为了确保屋顶防水效果，施工时需注意沥青的质量和施工工艺，以及定期检查和维护屋顶的防水层。