酱香香精是通过酱油、味精等原料加工而成，因含有酱香味的化学物质，具有增强食品的香味、色泽和口感的作用。但是，酱香香精本身不会导致拉丝。拉丝现象是由于食品加工过程中各种因素的影响，如成分配比、温度、松紧度等因素都可能导致拉丝的发生。因此，在加工食品时需要注意各种因素的控制，以确保食品品质的稳定性和良好口感。