水的结冰点是0°C，所以在零下5度的温度下，水会很快地结冰。具体来说，结冰的时间取决于水量的大小以及环境条件，比如风力和湿度等。

通常情况下，小塑料瓶中的水需要3-4小时左右才能完全结冰，而一个较大的水箱可能需要更长时间。需要注意的是，不同温度和环境条件下的结冰时间可能会有所不同。因此，在寒冷的天气中，应该及时清除存放在户外的水源，以避免冻结和破坏容器。