建议家庭炸串使用铸铁锅，因为铸铁锅的厚重底部可以提供均匀的加热和热环境，使炸出的食物更加酥脆，更加美味。此外，铸铁锅的耐热性和耐用性非常高，可以在高温下长时间使用而不会出现开裂等问题。铸铁锅炸串时还可以保持油温的稳定，从而保证食物的质量和卫生。但是需要注意的是，使用铸铁锅时需要提前预热，并且使用前需要适当的抹油以免炸出来的食物粘在锅底。