要开锅煎饼，首先要准备一个平底不粘锅，将锅加热至适中温度，然后用刷子或纸巾蘸上少许食用油在锅底涂抹均匀，倒入煎饼面糊，用铲子将面糊摊成圆形，等到底部变得金黄酥脆，然后翻面煎熟即可。煎饼翻面时要轻柔，以免煎饼断裂。另外，在第一次煎熟前也可以洒上一些葱花或者白芝麻增加香气。煎饼的配料可以根据个人口味添加，最后将煎好的煎饼放在盘子里，即可品尝美味。