要解除电子健康卡绑定的手机号，可以按照以下步骤操作：

一、查找健康卡公众号：

1.打开微信，在搜索栏中输入“健康卡”并点击进入。

二、查看健康卡：

1.进入公众号后，点击最下方的“健康卡查看”。

2.点击二维码：

3.找到电子健康卡，点击二维码。

三、解绑手机卡：

1.滑到最下方，点击“解绑手机卡”，然后重新更换手机号绑定。