是的，明基e1425可以录视频。该笔记本电脑配备了一枚内置摄像头，可用于视频通话和录制视频。用户可以使用内置的录像软件或第三方录像软件来录制视频，以便于记录重要的会议、课程等内容，并且可以在需要的时候进行查看和分享。但是，在录制视频时需要注意电脑的存储空间和散热问题，以避免电脑卡顿或过热导致异常情况发生。