要去除大白虾的虾线，首先需要将虾头和虾壳分离开，拔掉虾头上的虾线，然后从虾背部的尾部处开始，用手轻轻捏住虾线，缓慢地拉出来即可。

若虾线较短或难以拔除，可以用小刀在虾背部沿虾线处划开一条浅口，再将虾线取出。虾线一旦去除，可使大白虾口感更加爽滑，同时去除虾线还能保证食用的卫生安全。