为晚上六点至十一点。

这是因为夜市是以晚间消费为主要目的，而六点至十一点正是人们休息时间开始的时段，适合前来夜市消费。

此外，夜市的经营时间也有一定的规定限制，以保证夜市文化和消费秩序。

如果想要前往夜市，建议在营业时间范围内前往。

同时，南强街夜市也是一个著名的旅游景点，除了美食之外还有各种小摊和娱乐设施，游客可以在夜市里充分体验台湾本地文化和休闲娱乐。