黄奶油和黄油都是从牛奶中提取的脂肪，但由于加工方式不同而有所差异。黄奶油是通过发酵奶油制成，而黄油则是通过搅打奶油制成。黄奶油中含有更多的水分和蛋白质，而黄油中含有更多的脂肪。从健康的角度来看，黄油比黄奶油更健康。黄油中的脂肪含量更高，这意味着它含有更多的能量和卡路里，但不含碳水化合物。黄油也不含反式脂肪，这是一种对健康有害的脂肪。黄奶油中含有更多的碳水化合物和蛋白质，这意味着它含有更多的卡路里，而且还含有反式脂肪。