榨姜汁意味着使用工具将新鲜的生姜挤压，以提取其中的液体成分。通常这个过程涉及到将生姜清洗干净，去皮，然后通过榨汁机、研磨器或简单的手工压榨方法来获取姜汁。

姜汁可以直接饮用，也可以作为调味料加入到食物和饮料中，具有独特的辛辣味道和多种健康益处。