如果苹果手机在镇上丢了，而且被人拾到但不承认，可以尝试通过寻找证据来证明手机是自己的。例如，通过查找手机上的照片、联系人、消息等来证明手机属于自己。

如果能证明手机是自己的，可以借助警察、社区等力量寻求帮助，或者采取法律解决措施。此外，提高自我防范意识，加强手机保护，也可以减少手机被丢失、被盗的风险。