东北的杨树蘑是可以食用的。

杨树蘑，又称为杨树菌，是一种生长在杨树上的野生菌类。

它的外形与蘑菇相似，呈白色或浅黄色，具有丰富的营养价值和独特的风味。

在东北地区，杨树蘑被当地居民广泛采摘和食用，被认为是一种美味的食材。

除了在东北地区，杨树蘑在其他地方也有一定的分布。

它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等多种保健功效。

因此，杨树蘑不仅可以作为食材，还可以用于药用和保健。

在烹饪上，杨树蘑可以用来炒菜、煮汤、炖肉等，给菜肴增添了独特的香味和口感。

总之，东北的杨树蘑是一种可食用的野生菌类，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。