根据鸟类学家的观察和研究，一般情况下，玉鸟在下蛋后受到惊吓而中断下蛋过程后，并不会立刻重新开始下蛋。这是因为在惊吓的情况下，它们的生理状态和心理状态都可能会受到影响，需要一定时间来恢复。

但是，如果玉鸟在之后的某个时候感觉安全并且没有其他的干扰因素，就有可能重新开始下蛋过程。因此，是否会继续下蛋取决于其生理和心理状态的恢复情况，以及环境的安全与否。